近日，理县人民法院公开开庭审理了一起涉及“地沟油”的食品安全犯罪案件，邀请了市场监督管理局执法人员、行业代表、消费者代表30余人旁听庭审。

　　案情简介

　　被告人罗某和郭某在经营自家火锅店时，为谋取非法利益，将客人食用过的锅底进行回收，将油水分离过滤后进行提炼加工，后将回收加工的“地沟油”加入火锅中重新供消费者食用。经鉴定，该火锅店2021年10月1日至2021年11月17日期间销售红汤锅190锅、鸳鸯锅95锅，添加有“地沟油”锅底的销售总额为7362.5元。

　　两名被告人的行为不但触犯了《中华人民共和国刑法》，还侵害了众多不特定消费者的合法权益，损害了社会公共利益，面临刑事处罚的同时，还必须承担相应的民事责任。

　　判决结果

　　法院以生产、销售有毒、有害食品罪判处被告人罗某有期徒刑十个月，缓刑二年，并处罚金人民币一万五千元；判处被告人郭某有期徒刑六个月，缓刑一年，并处罚金人民币五千元；追缴违法所得7362.5元；对被告人罗某、郭某宣告禁止令，二人终身不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员；支付销售金额十倍的惩罚性赔偿金73625.00元。

　　案件警示

　　“今天的案件给了我们一定的警示，作为一个食品经营生产者来说，一定要做到依法依规、诚信为本，保障消费者的合法权益”。理县商户（旁听）肖丽君说道。

　　民以食为天，食以安为先。理县人民法院充分发挥审判职能作用，保护社会公众舌尖上的安全，同时在规范企业经营行为、打击食品安全犯罪方面提供了有力的司法保障。

　　知识多看点

　　油爆爆火锅是“吃货”们的最爱，不过大家在大快朵颐时还得长个“心眼”有些不法商家就拿里面的油做起了文章。

　　如何鉴别火锅“老油”

　　1、看油

　　把烫好的食物夹入碗碟时，筷子上的油脂呈现液态，则属于正常情况。若这些油脂在短短的几秒钟内由液态凝成固态，直接附在筷子上，则说明这口锅的油可能存在问题。

　　3、辨香

　　正常情况下，火锅中的香味需要加热到一定时间后才会散发出来。如果火锅底料在刚端上来时，就能闻到非常浓烈的香味，且这种香味又不是火锅常见的油脂香味时，就需要注意。

　　2、看色

　　当服务员把汤锅端上来时，需留心观察。锅底颜色接近于干海椒的色泽，说明这是用海椒与豆瓣反复炒制后形成的颜色。但是如果看到的是纯粹的红色时，就要提高警惕了。

　　总的来说，回收油水分比例较大，所以煮的时候，会有滋滋的声音，而新锅底一般不会有。而且汤变色、变浑浊得比较快的是老油。

　　4、辨味

　　火锅一入口马上感觉到浓烈的麻和辣，并且这种感觉还在舌尖上停留很久，多半是用火锅食品添加剂制造出来的。如果吃完之后回味有苦味的、嘴巴有不舒服感的也属于回收油。

　　制售地沟油，到底有多严重

　　根据最高人民法院、最高人民检察院、公安部2012年联合下发的《关于依法严惩“地沟油”犯罪活动的通知》，对地沟油犯罪的定罪量刑，要求准确把握宽严相济刑事政策在食品安全领域的适用。对具有累犯、前科、共同犯罪的主犯、集团犯罪的首要分子等情节，以及犯罪数额巨大、情节恶劣、危害严重，群众反映强烈，给国家和人民利益造成重大损失的犯罪分子，依法严惩，罪当判处死刑的，要坚决依法判处死刑。